Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
Лещ горячего копчения
| Лещ горячего копчения, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 172 ккал | Белки 32.8 г | Жиры 4.5 г | Углеводы 0 г |
Копчение различных продуктов известно еще из древности. Наиболее широко применялось копчение мяса, но в местности, изобилующей рыбой, коптили также рыбные тушки. Происхождение первых копченых продуктов не известно, но есть предположение о лесном пожаре, подкоптившем животных и придавшем им приятный вкус. Охотники после пожара рискнули попробовать мясо, и были приятно удивлены его вкусом. В современной кулинарии известны рецепты копчения не только мясных продуктов и рыбы.
Содержание витаминов и микроэлементов
Процессы, происходящие в рыбе при копчении, не влияют на состав различных витаминов и других веществ. При этом не происходит сильных изменений химического состава продукта. Лещ сохраняет в себе витамины РР, В1, В2 и витамин E, содержащиеся в сырой рыбе. Также в леще горячего копчения присутствуют в достаточно большом количестве микроэлементы. Это кальций, фосфор, железо, фтор, хром, цинк, никель, молибден и хлор. Все эти вещества сохраняются в готовом копченом продукте без уменьшения количества.
Полезные свойства
Содержащийся в этой рыбе метионин благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему человека и щитовидную железу. Современная медицина свидетельствует о наличии в рыбе инсулина и панкреатина, являющихся лекарственными. Также лещ, содержащий как и всякая другая рыба, рыбий жир, снижает уровень холестерина в крови.
К сожалению, копченая рыба не входит в список диетических продуктов. Высокое содержание белка и жира способствует быстрому насыщению человека. При этом лещ, приготовленный при помощи горячего копчения, обладает удивительным вкусом с неповторимым ароматом.
Применение
В зависимости от того, насколько свежая рыба использовалась, копченый лещ будет настолько вкусен и ароматен. При горячем копчении не требуется предварительная засолка рыбы, что позволяет сохранить свежесть рыбы и не потерять всю гамму вкусовых и питательных свойств.
Во всем мире применяется горячее копчение охотниками и рыболовами. Лещ является очень вкусной пресноводной рыбой семейства карповых. Путем горячего копчения свежего леща, добиваются максимального эффекта и удовольствия от рыбалки. Многие рыболовы коптят рыбу в походных условиях прямо на месте ее лова.
Самым распространенным рецептом копчения леща является рецепт с потрошением и тщательной просолкой. В этом случае предварительно очищают рыбу от внутренностей и помещают ее в солевой раствор. Длительность засаливания составляет ориентировочно один час. Количество соли в растворе не влияет на вкус готовой рыбы по причине короткого промежутка времени просаливания. Также рыба не напитывает в себя большое количество соли.
Процесс копчения осуществляется на опилках, подготовленных заранее. Материалом для опилок чаще всего служат фруктовые деревья. Иногда в опилки добавляют шишки и ароматные травы.
Хорошо просоленная и слегка подсушенная рыба помещается на решетку над опилками и укрывается максимально герметично. Тлеющие на огне опилки коптят леща в течение получаса. Иногда время увеличивают в зависимости от размеров рыбы.
Аналитика рынка
- Рынок имплантатов может вырасти до $121 млрд к 2030 году
- Упрощение и изысканность - новые косметические тренды
- В 2022 г. рынок косметической упаковки составит $40.7 млрд
Последние посты в блогах на нашем сайте
- Stargazer-Blog / Как удалить полуперманентную краску для волос: Полное руководство
- Stargazer-Blog / Советы по уходу за окрашенными волосами
- kn-tech / Эволюция широкополосного импульсного света IPL
- kn-tech / Современные технологии профилактики постакне.
- kn-tech / Биорепарация кожи без инъекций.
- kn-tech / Деликатное неинвазивное омоложение. Фотобиомодуляция KN LIGHT.
- kn-tech / Удаление сосудов лазером KN CRN. Ювелирная работа на лице.
- kn-tech / Фотобиомодуляция и LED-терапия для повышения иммунитета.
- kn-tech / Как убрать пигментные пятна без пилингов и лазерных шлифовок.
- kn-tech / Индустрия красоты растёт. Несмотря ни на что.
Последние топики форума на нашем сайте
- Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
- Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
- Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
- Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
- РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
Другие статьи раздела
|
Белуга Белуга относится к одному из старейших на нашей планете видов пресноводных рыб. Также она является крупнейшей среди своих собратьев. Ее длина может достигать 5 метров, а вес – 1,5 тонны. |
|
Щука в томатном соусе Щука - это хищная рыба. У нее очень большой рот, в котором расположено много зубов. Зубы этой рыбы напоминают крючки, и если жертва попадет на рот к щуке, то вырваться из пасти уже не получится. |
|
Трепанг жаренный Трепанги – промысловые съедобные, беспозвоночные животные, вида иглокожих, из класса голотурий. Тело вытянутое, почти трапециевидное, немного сплющенное в нижней части. Достигают в длину свыше 40см. Масса тела может составлять порядка 1,5 кг. Жизненный цикл 9-11 лет. Основной средой обитания являются побережья Азии, Австралии, Африки, России. |
|
Путассу Путассу является маложирной и очень полезной рыбой. Несмотря на то, что избавиться от костей рыбы очень трудно, продукты и блюда из путассу получают широкое распространение. |
|
Икра щучья Из одного названия икры уже пропадают лишние вопросы о происхождении продукта. Из-за своих хороших вкусовых качеств щучья икра по праву считается одной из лучших, применяемой в пищевой отрасли. В тоже время желтую, частиковую икру готовят в ястыках, имеется в виду первоначальная обработка и удаление с икринок пленки. Если проанализировать цены, то икра щуки намного дешевле черной или той же красной и не уступает по качеству вкуса. |
|
Треска жареная Треска – крупная промысловая рыба из семейства тресковых. Обитает в водах Атлантического и Тихого океанов. Рыба имеет серо-зеленую окраску и покрыта темными пятнышками. Брюшко у трески белое. Длина трески может достигать 2 метров. На мировом рынке преобладает рыба размерами от 40 до 80 см. Вес рыбы достигает 4 кг. Продолжительность жизни трески составляет 25 лет. |
|
Мидии жареные Среди мировых деликатесов давно прочно обосновался такой питательный низкокалорийный продукт с пикантным вкусом как мидия. Их отваривают, маринуют и едят сырыми, но тот, кто хоть раз отведает жареные мидии – без сомнения станет фанатом этого простого, но изысканного кушанья. Гурманы и эстеты морской пищи ценят мидии не только за привлекательный внешне вид и неповторимы аромат, но и за широкий спектр полезных веществ. |
|
Кета Одним из самых популярных рыб семейства лососевых является кета. Рыба считается хищником и обитает в прохладных водах. Нерест, как правило, проходит в быстрых высокогорных устьях рек. Именно период нереста является временем интенсивной ловли данного вида. Рыба имеет достаточно крупные размеры и синеватый окрас. Кета массово вылавливается очень многими рыболовецкими компаниями. Её мясо и икра пользуются необычайным спросом и популярностью во всём мире. |
|
Рыбные консервы Рыбные консервы – обработанные рыбные продукты, герметично закупоренные, подверженные тепловой обработке при фиксированной температуре. Такой тепловой режим обеспечивает защиту от микробов, способных вызвать порчу продукта. Это продукт, который не подвергается порче в течение долгого времени. Питательная ценность при этом ухудшается, но в некоторых случаях улучшаются вкусовые качества. |
|
Кефаль отварная Кефаль является очень распространённой рыбой. Дело в том, что данный вид достаточно быстро проводит акклиматизацию, чем прекрасно пользуются ловкие рыбаки. Если несколько лет назад кефаль можно было встретить только в тёплых водах умеренных широт, то сейчас кефаль приспособлена к условиям, которые являются более экстремальными. |
Люблю леща горячего копчения! Но самому коптить - времени не хватает, нет такой возможности. А в супермаркетах продают каменную рыбу, которая лежит там по полгода. Поэтому заказываю леща через интернет-магазин морепродуктов. Очень вкусно, всем рекомендую!