Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
Шаньги
| Шаньги, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 270 ккал | Белки 5.9 г | Жиры 9.1 г | Углеводы 41.9 г |
Многие, заблуждаясь, полагают, что это исконно русское блюдо. На самом деле название заимствовано из языка финских племен, которые вместе проживали со славянскими народностями на Русском Севере. Примерно с 17 века согласно найденным упоминаниям в летописях, «шаньги» начинают распространяться от Карелии до Оби и в Западную Сибирь. Это кулинарное изделие сохранилось в первозданном виде в кухне народов Зауралья и Среднего Урала, в западной России оно мало известно.
Итак, шаньги или ласково шанежки – это пирожки открытого типа, где достаточно много начинки и тонкое лепешечное тесто. Пекутся из пшеничной, ржаной, гречневой муки. Но главным отличием от других пирожков - это то, что в тесто замешивается говяжий, бараний или же свиной жир. На сегодняшний день шаньги в основном готовят из кислого дрожжевого теста. Но, например, в Великом Устюге их делают только из пресного теста.Содержание витаминов и микроэлементов
Если начинки у шанежек могут различаться, то рецептура теста одинакова. Поэтому витаминный состав следующий: витамины группы В, витамин A, витамин E и РР.
Из минеральных веществ можно отметить: железо, цинк, магний, фосфор, кальций, калий, натрий.
Полезные свойства
Шаньги является весьма вкусным блюдом, хоть и не очень полезным. Конечно же, жареные плюшки не несут в себе ни какой пользы, однако любителям пирожков все можно время от время баловать себя такой сдобой.
Применение
Шаньги - это несладкие пирожки с очень тонким слоем теста и большим количеством начинки. Раскатанный круг, как правило, бывает диаметром от 12 – 15 сантиметров иногда и до 30 (но это только в случае выпекания изделия в печи), самый распространенный вариант 18 - 20 см. В нем не делается никаких специальных углублений, а начинка наносится поверх теста. Поэтому важно, чтобы компоненты удерживались на поверхности теста. В качестве начинки может использоваться, например, каша: рисовая, гречневая, пшенная, гороховая. Туда можно добавить грибы, отварные яйца, лук.
Наибольшую популярность получили шанежки с начинкой из картофельного пюре и из творога. Кому-то может напомнить карельские пирожки с картошкой – калитки. Но главное отличие в тесте и в количестве начинки. К тому же, в шаньгах, приготовленных из пшеничной муки, края не защепляют, дрожжевое тесто поднимается и не дает начинке упасть.
Если пирожки готовятся из пресного ржаного теста, то края лепешки можно слегка защемить. Поэтому и начинка в таких пирожках всегда густая, и кладется ее много, с расчетом на весь объем раскатанного теста, оставляя по краям пустой отступ не больше сантиметра.
Шаньги часто используются как самостоятельное блюдо. Во-первых, они очень сытные. Во-вторых, допустимое разнообразие начинок позволяет применить творчество и фантазию каждой хозяйки, подчеркнуть ее индивидуальность.
В Советском Союзе раньше Уральские регионы могли похвастать «шанежными» кафетериями, своего рода аналог ресторанов быстрого питания. Здесь можно было купить пирожки шанежки с любой начинкой.
Осенью в стране даже отмечался праздник «День поморской шаньги».
Аналитика рынка
- Рынок имплантатов может вырасти до $121 млрд к 2030 году
- Упрощение и изысканность - новые косметические тренды
- В 2022 г. рынок косметической упаковки составит $40.7 млрд
Последние посты в блогах на нашем сайте
- Stargazer-Blog / Как удалить полуперманентную краску для волос: Полное руководство
- Stargazer-Blog / Советы по уходу за окрашенными волосами
- kn-tech / Эволюция широкополосного импульсного света IPL
- kn-tech / Современные технологии профилактики постакне.
- kn-tech / Биорепарация кожи без инъекций.
- kn-tech / Деликатное неинвазивное омоложение. Фотобиомодуляция KN LIGHT.
- kn-tech / Удаление сосудов лазером KN CRN. Ювелирная работа на лице.
- kn-tech / Фотобиомодуляция и LED-терапия для повышения иммунитета.
- kn-tech / Как убрать пигментные пятна без пилингов и лазерных шлифовок.
- kn-tech / Индустрия красоты растёт. Несмотря ни на что.
Последние топики форума на нашем сайте
- Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
- Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
- Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
- Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
- РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
Другие статьи раздела
|
Хлеб Овсяный Впервые упоминания о лепёшках из овса зафиксированы в английских летописях 779 года. Долгое время овсяная каша была визитной карточкой Британских островов, а овсяный хлеб был основным в рационе большинства англичан. Сегодня существует много продуктов, в которых используется овёс, и один из самых вкусных и широко распространённых – это овсяный хлеб. |
|
Хлеб соевый Продукция из сои становится все более популярной, особенно в странах Азии, которая считается родиной этой культуры. Очень популярна сегодня, в том числе, и соевая мука. Из нее активно выпекают хлеб и прочие изделия в Японии, США, а также в Китае. Довольно популярна она, в целом, во всех странах Восточноазиатского региона. |
|
Хлебцы ржаные Это сравнительно новый продукт, который появился лишь в конце ХХ века. Хлебцы идеально подходят для тех людей, которые пытаются и хотят правильно питаться. |
|
Хлеб с отрубями Сначала отруби считались пригодными только для корма животным, их запаривали и скармливали живности для более быстрого прироста веса. Благодаря проведенной исследовательской работе было выявлено, насколько полезен хлеб с отрубями, полученными после переработки зерна. То, что отруби - это шелуха, счищенная с зерна, знает большое количество людей, а вот то, чем же она полезна – единицы. Интересно узнать, что именно здесь сконцентрировано большее количество ценных в биологическом плане веществ - около 90%. |
|
Чапати В таких странах как Пакистан, Афганистан, Бангладеш, Шри – ланка, Гонконг, Индия традиционно к столу подают Чапати (chapatti), или, как их называют местные жители – рути (rootie). Это пресные лепешки, из неочищенной муки. Чапати готовят разным способом это может быть обычная сковорода, караи (круглая сковорода), тендур (металлическая бочка, обмазанная глиной). Они могут быть похожи на наши блины, на тонкий лаваш или на пышную сдобу. |
|
Хлеб с семечками В наше время существует очень много различных сортов хлеба. Один из них - это хлеб с семечками. В него добавляют тыквенные семечки и семена подсолнуха, а также используется кунжут. Чаще всего для изготовления этого хлеба не используют молоко и яйца. |
|
Хлеб Ржаной Как рассказывает история, хлеб, который готовил русский народ, был изготовлен из ржаной муки. Впервые этот продукт был приготовлен в 11 веке. И с тех пор ржаной хлеб покупали все русские люди, не смотря на их социальный статус и ежемесячный доход. Изделие было доступно всем. |
|
Хлеб Древнерусский зерновой На Руси хлеб всегда был всему голова. Это означало, что хлеб – это и знак гостеприимства, и дружеского расположения и мира в доме. |
|
Хлеб Высивковый Хлеб, выпеченный с добавлением отрубей, или из цельнозерновой муки, называют высивковым. Название «высивковый» родом с Украины - так там называют оболочки зерна. Но чаще их называют проще и привычнее – отруби. Первые упоминания о таком хлебе были найдены в Древнем Египте. Высивковый хлеб ели люди, относящиеся к простым, бедным слоям населения, так как этот вид хлеба был наиболее дешёвым и доступным. |
|
Багель Свое происхождение багель берет из Польши, из г. Краков, где его рецепт и был придуман в 17 веке. Он представляет собой хлеб, испеченный из дрожжевого теста в форме кольца размером с ладонь, покрытый поджаристой хрустящей корочкой, а иногда и посыпанный маком, кунжутом или натертый чесноком. |
