PDA Главная Похудение Продукты и калькулятор калорийности Рыба и морепродукты
Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.

А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

Рыбные консервы



Рыбные консервы, БЖУ и калорийность на 100 г продукта
Калорийность 88 ккалБелки 17.5 гЖиры 2 гУглеводы 0 г



Рыбные консервы – обработанные рыбные продукты, герметично закупоренные, подверженные тепловой обработке при фиксированной температуре. Такой тепловой режим обеспечивает защиту от микробов, способных вызвать порчу продукта. Это продукт, который не подвергается порче в течение долгого времени. Питательная ценность при этом ухудшается, но в некоторых случаях улучшаются вкусовые качества.

Виды консервов:

• Натуральные. Изготавливаются из мяса рыбы без дополнительной обработки, из рыбы дорогостоящих сортов, таких, например, как лососевые или осетровые с добавлением соли. Скумбрия, палтус, сельдь и сайра сдабриваются еще и специями.
• Натуральные с добавками масла. Также делаются из необработанного полуфабриката с добавками масла, свиного жира или жира печени. Обычно используется сельдь, сайра, ставрида, скумбрия.
• Консервы с добавками круп, бобовых или овощей
• Консервы рыборастительные с добавками масла
• Консервы рыборастительные с добавками томатного соуса
• Консервы рыборастительные с бульоном (маринадом, соусом)
Среди видов консервов популярностью также пользуются рыбные паштеты и фарши.

Содержание витаминов и микроэлементов



Обычно в состав рыбных консервов входят такие витамины, как витамин A, D, E, K. Они обогащены такими минеральными веществами: фосфором, железом и калием, кальцием и магнием.

Полезные свойства



По поводу полезности консервов давно ведутся споры. Существует мнение, что термическая обработка, которой подвергается мясо рыбы, уничтожает все полезные в нем вещества. Состав первоначального сырья видоизменяется, но не все полезные соединения исчезают.

Антиоксиданты, которые становятся более полезным после термической обработки, входят в состав рыбных консервов. Это, например, бетакаротин и ликопин. По содержанию кальция одна банка рыбной консервы приравнивается к стакану молока.



Применение



Данный продукт характеризуется отличными вкусовыми качествами. Его используют в кулинарии для приготовления супов, салатов, закусок, пирогов.

Вред консервов: наибольшую опасность при употреблении этого являет собой ботулизм – инфекционное заболевание, когда происходит заражение токсинами, вырабатываемых под герметично закрытой крышкой. К сожалению, по внешнему виду сложно определить, являются ли консервы опасными для здоровья. Запрещается употреблять в пищу консервы, срок хранения которых истек, если неизвестен производитель и форма упаковки каким-то образом искажена.



Аналитика рынка
Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте Салоны красоты Москвы  Салоны красоты Петербурга
Салоны красоты Екатеринбурга  Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте





Последние топики форума на нашем сайте



Другие статьи раздела

Лещ горячего копчения
Копчение различных продуктов известно еще из древности. Наиболее широко применялось копчение мяса, но в местности, изобилующей рыбой, коптили также рыбные тушки. Происхождение первых копченых продуктов не известно, но есть предположение о лесном пожаре, подкоптившем животных и придавшем им приятный вкус. Охотники после пожара рискнули попробовать мясо, и были приятно удивлены его вкусом. В современной кулинарии известны рецепты копчения не только мясных продуктов и рыбы.
Креветки очищенные замороженные
Очищенные креветки относятся к деликатесным лакомствам морского происхождения. Они бывают морскими и пресноводными, а размеры их могут варьировать от 2 до 30 см. Женские особи крупнее мужских и отличаются широким хвостом и выпуклыми боками. Вылавливают этих членистоногих в Тихом, Индийском и Атлантическом океанах. Также они водятся в Средиземном море. В Индонезии, Тайланде, Китае, Вьетнаме и Малайзии добывают наибольшее количество этого деликатеса.
Белоглазка
Белоглазка относится к семейству карповых, и ее очень часто путают с лещом. Но от него она отличается более вытянутым и плоским телом. А так они схожи даже по размеру. Белоглазка обладает своими индивидуальными чертами: коротким спинным плавником, вздутым толстым рыльцем с огромными глазами; радужка глаз окрашена в светло-серебристый цвет. В основном обитает она в южных больших реках Европы, а также в беломорских. В водной среде рыбка чрезвычайно ловка и проворна, но стоит ей только угодить на сушу, как она быстро утрачивает упругость своих мышц и подвергается деформации. Она быстро портится, поэтому сразу после того, как ее ловят, ее нужно как можно скорее приготовить или подвергнуть заморозке.
Карп отварной
Карп является искусственно выведенной рыбой. Его природным родоначальником стал сазан, одомашнивание которого произошло в Китае. Затем разведением карпа стали заниматься во многих странах Европы. Эта рыба имеет высокую плодовитость, и она хорошо адаптируется в природных водоемах. Специально для разведения был выведен зеркальный карп, который обладает выдающимися гастрономическими качествами. Мясо зеркальных карпов пользуется большой популярностью в Чехии, являясь изюминкой на рождественских столах жителей этой страны.
Икра осетровая зернистая
Черная икра осетровых рыб является дорогостоящим и редким деликатесом. Так повелось, что во всем мире она ассоциируется именно с Россией, в чьей кухне она часто встречается в различных блюдах, а также с Ираном, где она встречается в сыром виде. Место, где добывают осетровую икру - Каспийское море, именно на него припадает до 90% мировой добычи.
Мерланг
В разных местах обитания этой рыбе дают разные имена. Голыш, мизгирь, мерланка – все это относится к мерлангу. Ареал обитания весьма широк: Северное и Баренцево моря, Атлантический океан, Средиземноморье и, несмотря на свою «любовь» к холодной воде, это особый подвид, обитающий в Черном море. От географии обитания зависит размер мерланга. В северных широтах отдельные экземпляры достигают 0,5 – 1 метра и веса до 1,2 килограмма. В Черном море попадаются маленькие рыбки не более 25 сантиметров и весом от 300 до 500 грамм.
Треска с гриля
К семейству тресковых можно отнести треску. Водятся рыбы в солёных и пресных водах. В этом семействе насчитывается 100 различных видов. Треска атлантическая может достигать длиной до двух метров. Треска, на которую идёт промысел, достигает 40–80 см. Она зеленовато-оливкового цвета и питается до трёх лет ракообразными видами. Далее пищей трески составляют мойва, сельдь. Например, правительство Канады запретило на неё промысел, так как вид близок к исчезновению.
Гладкоголов
Гладкоголов получил свое название из-за гладкой головы без чешуи. Эти рыбы обычно имеют однотонную окраску разных оттенков: от коричневого и практически черного до голубоватого и желтоватого. Голова более темная, чем туловище. Глаза у гладкоголова очень большие.
Икра летучей рыбы
Летучая рыба – океанический обитатель небольшого размера. Популяция насчитывает около 50 видов. Летучая рыба имеет такое название благодаря развитым брюшным плавникам, которые дают ей возможность выпрыгивать над гладью воды. Эта рыба, как и ее икра, пользуется большой популярностью в индийской и японской кухнях.
Удильщик
Удильщик живет в Мировом океане. Этой рыбе свойственно жить очень глубоко под водой - удильщик чаще всего погружается на глубину в 3 км.

Комментарии