PDA Главная Похудение Продукты и калькулятор калорийности Рыба и морепродукты
Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.

А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

Сельдь горячего копчения



Сельдь горячего копчения, БЖУ и калорийность на 100 г продукта
Калорийность 215 ккалБелки 21.8 гЖиры 14.3 гУглеводы 0 г



Сельдь относится к семейству сельдевых рыб и имеет достаточно большое распространение – Тихий и Атлантический океаны. Практически все разновидности имеют промышленное значение и активно употребляются в пищу. Вкус и ценность разных видов сельди разнятся между собой. В продаже чаще встречаются океанические виды, особенно ценятся зимние уловы – в холодное время года рыба более жирная.

В кулинарии сельдь обрабатывают различными способами, особое распространение получило горячее копчение. Процедура проходит в специальных коптильнях при температуре от 90 до 120 градусов, рыбу заранее потрошат. Для сохранения формы сельдь прошивают шпагатом или перевязывают. Продолжительность горячего копчения – от 20 минут до 1 часа (в зависимости от размера партии). Копчение возможно в печах на дровах или специальных коробах на опилках. Для изготовления готового продукта используется исключительно свежая сельдь.

Калорийность сельди горячего копчения не сильно отличается от других способов приготовления этой рыбы – около 140 ккал, при этом копчение повышает энергоемкость продукта.

Содержание витаминов и микроэлементов



В мясе сельди содержится около 20% белка и до 25% жира. Рыба богата соединениями Омега-3, которые так нужны человеку. Полезные вещества в сельди горячего копчения:

• витамины группы В;
• витамин РР;
витамин D;
витамин C;
витамин A;
• фосфор;
• железо;
• цинк;
• медь;
• магний;
• кальций;
• калий.

Полезные свойства



Благодаря содержащимся витаминам и микроэлементам, употребление сельди горячего копчения снижает риск возникновения рахита, различных патологий дерматологического типа, заболеваний сердечнососудистой системы, онкологических проблем. Витамин D способствует активному усвоению кальция, который содержится и в мясе, и в костях сельди. Фосфор налаживает метаболические процессы в организме.

Сельдь также помогает справиться с засорением сосудов, снижает риск появления аневризм и атеросклероза, так как содержит тип холестерина, полезный для организма.



Применение



Сельдь горячего копчения чаще всего выступает отдельным блюдом в качестве легкой закуски, но также используется как ингредиент для различных салатов и иногда рыбных супов. Часто можно встретить рулетики из филе сельди и канапе с аналогичным наполнением. Такая сельдь – популярная начинка для домашней выпечки.



Аналитика рынка
Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте Салоны красоты Москвы  Салоны красоты Петербурга
Салоны красоты Екатеринбурга  Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте





Последние топики форума на нашем сайте



Другие статьи раздела

Сардина атлантическая с добавлением масла
Сардина – это морская рыба, обитающая преимущественно в Атлантическом океане и Средиземном море. Относится к семейству сельдевых, небольшая по своим размерам – в зависимости от вида может быть от 15 до 25 сантиметров. Рыбы собираются в стаи, протяженность которых может достигать нескольких километров, и перемещаются в поисках пищи. Чешуя живой сардины переливается разными цветами – серебристым, синим, зеленым.
Лещ
Лещ представляет собой достаточно крупную рыбу семейства карповых, достигает массы 10 кг. Имеет достаточно широкое распространение, часто водится в водоемах, расположенных в Европе. По характеру обитания ей характерно образование небольших стай. В России еще с Советских времен лещ разводится в специально оборудованных охраняемых искусственных прудах, где он откармливается для последующей продажи. Популярность леща и по сей день достаточно высока.
Мойва копченая
Мойва – это рыба, обитающая в открытом море, в верхних слоях воды. Мойва относится к семейству корюшковых. Рыба имеет небольшой размер. Она популярна во всех странах мира. Мойва водится в Атлантическом, Тихом и Ледовитом океанах. Тело мойвы имеет длину до 22 сантиметров, масса рыбы менее 70 грамм.
Белуга
Белуга относится к одному из старейших на нашей планете видов пресноводных рыб. Также она является крупнейшей среди своих собратьев. Ее длина может достигать 5 метров, а вес – 1,5 тонны.
Палтус отварной
Палтус – вкусная морская рыба, относящаяся к семейству камбалы. Особенностью рыбы является расположение обоих глаз на одной, право стороне головы.
Семга слабосоленая
Семгу относят к семейству лососевых, она считается проходной рыбой, является ценным промысловым объектом. Максимальный вес одной особи может достигать 40 кг, а длина – более 1 метра. Рыба имеет мелкую чешую, на ней отсутствуют какие-либо пятна ниже боковой линии. Среда обитания – акватория Атлантического и Северно-Ледовитого океана, Балтийское море.
Нототения
Нототения относится к отряду окунеобразных. Обитает в холодных водах. Основной промысел этой рыбы ведется у берегов Антарктиды и на северном побережье Южного океана.
Таймень
Рыба таймень относится к лососевому семейству. Эта рыба самая крупная из всего этого рыбного семейства. Таймень можно встретить в водах Дальнего Востока и Урала, а также Якутии. Раньше эта рыба проживала даже в Волге, но потом стали возводить плотины, и рыба исчезла из этой реки. Таймень не живет в соленой воде - она не подходит для размножения этой рыбы. Именно поэтому в море эту рыбу встретить нельзя.
Сайра, бланшированная в масле
Сайра - морская рыба, обитающая в водах Тихого и Атлантического океанов. Относится сайра к семейству Макрелещуковых. Эта рыба имеет вытянутое тело с серебристой чешуей. Спинка у сайры достаточно темного цвета. В длину сайра достигает 40 см, при этом вес не превышает 200 грамм. Основной пищей рыбы является планктон.
Хамса соленая
Эту рыбу также называют анчоусом. Хамса может вырастать до 20 см, но чаще всего попадаются рыбы около 15 см. У хамсы длинное тело, голова заострена. Рыба имеет большой рот, в котором расположены мелкие зубы.

Комментарии