Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
Жир свиной топлёный
| Жир свиной топлёный, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 896 ккал | Белки 0 г | Жиры 99.6 г | Углеводы 0 г |
Родиной сала всегда считалась Украина, но, оказывается, многие заблуждаются в этом вопросе. Ранее людей с Украины, китайцы уже выращивали свиней. А вот итальянцы первые открыли рецепт соления этого дивного продукта, сала.
Содержание витаминов и микроэлементов
Жир богат витаминами A – 0,01 мг/100 гр., E – 1,7 мг. Содержание макроэлементов в топлёном жире: марганец – 1 мг/100 гр., натрий – 1 мг, фосфор – 2 мг. Холестерина в нём – 88%, а также так нужные организму ненасыщенные жирные кислоты – 10,5/100 гр.
Полезные свойства
Некоторые заблуждаются и думают, что жир свиной тяжёлый для усваивания организмом. Но в нём такое множество полезных веществ, что продукт расщепляется быстрее, за сливочное масло.
Топлёный жир с далёких времён использовался в лечениях людей. А вот при язве желудка и различных опухолях принимают лярд. В народной медицине он также используется от укусов зверей.
Косметология использует крема на свином жире, но срок его хранения такого косметического продукта составляет не более 3 месяцев. Всем известно, что чем меньше срок хранения, тем больше в кремах натуральных веществ.
Арахидоновая кислота, содержащаяся, в свином сале вырабатывает важные гормоны, необходимая для работы мозга, печени, надпочечников.
Применение
Кулинария активно применяет свиное топлёное сало в приготовлениях различных блюд, особенно в рецептах по выпечке. Наиболее часто применяется сорт экстра. Жир данного сорта - надпочечный. Такой продукт имеет отличительные черты: исключительную нежность, мягкость, сам же жир матового белого цвета. На вкус он кажется сладким. В случае, если жир подогреть, то он становится прозрачного цвета. Обычный вид такого жира кремобразный.
Высшие сорта свиного топлёного жира изготавливаются из свежего и плотного сала-сырца, снимают его с внутренней части животного. Полученный жир напоминает сорт экстра. Исходный продукт получается также белого цвета. Его используют широко в кулинарии для приготовления мясных, овощных блюд, выпечки.
Доброкачественное сало-сырец используется для вытапливания следующих двух сортов. Внутреннее сало снимается для изготовления первого сорта. На второй сорт выбираются любые виды сала-сырца. Сало должно быть обязательно свежим, чтобы не потерять полезные свойства. Желтоватый оттенок имеет полученный топлёный жир. Характеризуется плотной консистенцией.
Аналитика рынка
- Рынок имплантатов может вырасти до $121 млрд к 2030 году
- Упрощение и изысканность - новые косметические тренды
- В 2022 г. рынок косметической упаковки составит $40.7 млрд
Последние посты в блогах на нашем сайте
- Stargazer-Blog / Как удалить полуперманентную краску для волос: Полное руководство
- Stargazer-Blog / Советы по уходу за окрашенными волосами
- kn-tech / Эволюция широкополосного импульсного света IPL
- kn-tech / Современные технологии профилактики постакне.
- kn-tech / Биорепарация кожи без инъекций.
- kn-tech / Деликатное неинвазивное омоложение. Фотобиомодуляция KN LIGHT.
- kn-tech / Удаление сосудов лазером KN CRN. Ювелирная работа на лице.
- kn-tech / Фотобиомодуляция и LED-терапия для повышения иммунитета.
- kn-tech / Как убрать пигментные пятна без пилингов и лазерных шлифовок.
- kn-tech / Индустрия красоты растёт. Несмотря ни на что.
Последние топики форума на нашем сайте
- Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
- Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
- Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
- Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
- РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
Другие статьи раздела
|
Жир кулинарный В понятие «кулинарный жир» входят маргарины и масла, используемый в кулинарных целях для приготовления пищи. Для приготовления кулинарных жиров могут быть использованы такие продукты, как растительное масло после предварительной обработка и удаления запахов, топленые жиры животного происхождения и китовый саломас. Состав кулинарного жира зависит от его назначения. |
|
Масло сливочное Сливочное масло представляет собой питательный натуральный продукт, который производится из коровьего молока методом сепарирования или сбиванием сливок. Данный продукт высококалорийный и легкоусвояемый, характеризуется высоким содержанием молочного жира – 50-82%. |
|
Масло оливковое Оливковое масло получают из плодов маслины европейской. Другое название растения – оливковое дерево. Более всего оно распространено по территории Средиземноморья. Внешне представляет собой дерево, вырастающее до 10 метров. Данное масло, как и другие растительные масла, имеет древнюю историю. |
|
Маргарин столовый молочный Если в руки взять сливочное масло и маргарин столовый молочный, то можно заметить - они как близнецы похожи по внешнему виду. Схожи они не только внешне. Усвояемость организмом, состав, пищевая ценность этих продуктов тоже очень близка. Также можно отметить похожий вкус и аромат. Это происходит по той причине, что добавляют в маргарин столовый молочный заквашенное молоко в процессе изготовления. То есть происходит эмульгирование молока и жира. Пастеризованное молоко сквашивают бактериями, поэтому он приобретает аромат и вкус молока. И стоит отметить, что только в молочный маргарин идёт добавка китового жира в количестве 25%. |
|
Конопляное масло Конопля – это распространённое растение, издревле произрастающее на территории современной России. И если ранее её использовали для производства масел, то сейчас конопляное масло не производят, а импортируют из Англии, Канады, Чехии и других стран, где имеет место культивированная промышленная конопля. Возможной причиной является ряд ограничений по выращиванию данного растения на территории России ввиду его потенциального применения для изготовления запрещенных средств. |
|
Масло канолы Употребление всевозможных масел природного происхождения – совершенно обыденное дело. Магазины и торговые центы предлагают широчайший выбор оливкого, орехового и подсолнечного масел. Но существует малознакомый продукт – масло канолы. Прежде всего, следует отметить, что данное масло не является продуктом природы. |
|
Масло маковое Маковое масло стали применять еще в Древней Греции, с тех пор и по настоящее время оно пользуется популярностью. Получают его при помощи холодного пресса на семена мака. Нерафинированное масло приятно пахнет маковыми семенами, а после очищения запах пропадает совсем. Цвет масла варьируется от желтого до золотистого. |
|
Жир костный топлёный Вырабатывание жира ведётся из разных костей, но позвонки и рёбра в этом процессе не участвуют. Так как количество жирных кислот разное в продукте, то и температура плавления остывания совершенна разная для костного топлёного жира. В СССР шестидесятых годах жир делали только по ГОСТу 1288–55 - для высшего сорта. Цвет высшего сорта обязательно был белым, но иногда мог быть зеленоватым - это считалось нормой. Разогретый жир становится прозрачным. Если температура держится 18 градусов, то жир кремообразный, при более высоком температурном режиме - жидкий. Лишнего запаха не имеет, только присущий запах этому жиру. При этом запахом бульона обладает качественным жир 1-го сорта. Хранятся жиры в деревянных емкостях. |
|
Масло крестьянское солёное Солёное крестьянское масло изготавливается из квашеных непастеризованных сливок высшего качества с добавлением небольшого количества поваренной соли, и обогащается микроэлементами. Состав жира должен иметь более 71,5 процента, а содержание влаги соответственно не менее 25%. |
|
Масло зародышей пшеницы Пшеница имеет большую популярность среди остальных злаков тем, что даёт потребителю большое разнообразие продуктов с уникальной питательной ценностью. Один из них - масло, извлечённое из свежих ростков пшеничных зародышей с помощью холодного отжима. |
